Türk Gıda Kodeksi Sofra ve Gıda Sanayi Tuz Tebliği'ne göre; ana maddesi sodyum klorür olan ham tuzdan insan tüketimine uygun nitelikte üretilen madde tuz olarak adlandırılır. Tuz, besinlerin bileşiminde bulunduğu gibi, göllerden, denizlerden...

Ketojenik diyet genel tanım olarak düşük karbonhidrat ve yüksek yağ içeren bir beslenme yöntemidir. Uygulayabilmek için hayvansal yiyecek tüketiminin maalesef artırılması gerekmektedir. Ayrıca sebze ve meyvenin kısıtlı tüketimi sonucu posa...

1920'li yıllarda epilepsi hastalığının tedavisinde kullanılmaya başlanan ketojenik diyet, 1990'lı yıllarda bazı kanser türlerinin tedavisinde de kullanılmıştır. Günümüzde zayıflama sürecinde uygulanan popüler diyetlerden biri...

Obezite gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde yaygın olarak tüm yaş gruplarında görülen kronik bir hastalıktır. Ayrıca pek çok hastalığın oluşumu için de önemli bir risk faktörüdür. Ağırlık kaybı için enerjisi kısıtlanmış diyetler...

Her sene olduğu gibi tabi ki bu sene de ramazan beslenmesinden bahsetmemek olmaz… Ramazan ayı boyunca 15 saat açlık durumu metabolizmanın yavaşlamasına neden olmaktadır. Metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte kişiler aynı ölçüde besin alımına...

Görüntüsü patates ve zencefile benzeyen yer elması çevresel etmenlere karşı dirençli bir bitki olduğundan ülkemizde pek çok farklı bölgede üretilmektedir. Patates ve havuç gibi bir kök sebzedir. Tadı daha çok kereviz ve enginarı andırır....

Vücudumuzun temel enerji kaynağı karbonhidratlardır. Karbonhidratların vücutta kullanılabilmesi için emilmesi gerekir ve emilim için de glukoza dönüşmesi gerekmektedir. Hücrelerin bu glukozu kullanabilmesi için insülin hormonuna ihtiyaç vardır....

Diyet/light ürünler kilo aldırmaz; diyet/light ürünlerin yağı azaltılmıştır ancak kalorisi 0 olmadığından fazla tüketildiğinde her şey gibi ağırlık artışına sebep olabilir. Ekmek yemek şişmanlatır; tahıllı sağlıklı ekmek tercihleri...

Kanser, günümüzün en önemli sağlık sorunlarından biridir. Sık görülmesi ve öldürücülüğünün yüksek olması nedeniyle bir halk sağlığı sorunudur. Bu yüzden ilk konuşulması gereken aslında hasta olduktan sonra değil de kanserden...

Kalp ve damar hastalıkları, gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde ölüm nedenlerinin başında gelir. Beslenme alışkanlıkları, hareketsiz yaşam ve obezite; kalp-damar hastalıklarının değiştirilebilir risk faktörleri arasındadır. Diyetteki...

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi yumurta, Türk toplumu ve beslenme kültüründe önemli bir yere sahip besindir. Yumurta; vücutta üretilemeyen, dışarıdan alınması gereken bütün aminoasitleri içeren örnek protein olarak adlandırılan bir...

Tarhanalar yapılmaya başlandığına göre kışın yaklaştığının farkına varabiliriz. Benim ve dolayısıyla ailemin de kış boyunca en çok tükettiği çorba olması sebebiyle sağlığımız için ne kadar faydalı diye düşündüm tabi ki (mesleki...

Peynir üretimi sırasında süzme işinden sonra ortaya çıkan yeşilimsi sarı renkteki suya peynir altı suyu denir. Eski zamanlarda nasıl değerlendirileceği bilinmediği için kullanılmayan peynir altı suyunun kıymeti günümüzde daha iyi anlaşılmıştır....

D vitamini, vücutta çeşitli sistemler üzerinde etkili olan, hormon benzeri ve yağda eriyen bir vitamindir. Eksikliğinin; bazı kanserlere, osteoporoza, hipertansiyona,  yaşlılarda ve sporcularda stres kaynaklı kırıklara, enfeksiyonlarda artışa,...

Demir vücut için gerekli olan minerallerin başında gelir ve vücutta üretilemez. Bu sebeple besinler yoluyla günlük belirli miktarlarda alınması gerekir. Çocuklar ve erkeklerde günlük 10 mg demire ihtiyaç varken; kadınlar, emziren anneler ve...

Sağlıklı beslenirken insanları en çok zorlayan durumların başında tatlı isteği geliyor.  Hemen tatlı bir şeyler tüketmek o anki isteği karşılaşa da daha sonra geri dönüşleri bizi zor duruma sokabilir.   Vücudumuzun tatlı istemesinin...

Anne sütü, yenidoğanda büyüme ve gelişme için gerekli olan tüm sıvı, enerji ve besin ögelerini içeren, vücuda yararlılığı yüksek, sindirimi kolay, doğal bir besindir. Annenin yaşı, psikolojik durumu, emzirme şekli ve süresi, beslenmesi,...

Doğumdan itibaren bebeğin anneyi emmesiyle hipofiz bezi uyarılır. Östrojen ve progesteron hormonları aniden azalır, prolaktin hormonu artar ve süt salınımını uyarır. Emziren kadınlar günde ortalama 700-800 ml süt salgılar. Bu sütün üretilebilmesi...

Intermittent Fasting yani aralıklı beslenme, beslenme ve açlık dönemleri arasında geçiş yapılan bir beslenme modelidir. Yenilmesi veya yenilmemesi gereken besinlere değil yeme zamanına odaklanıldığı için diyet değil bir beslenme düzeni olarak...

Korona virüs sebebiyle evlere kapandığımızdan beri bütün işlerimiz için ‘evden nasıl yapabilirim? 'in alternatifini arar olduk. Her gün başka bir hamur işi yapmanın ‘akım' olduğu ev günlüklerinde ağırlıklarda yukarı doğru...

Ramazan ayı boyunca kişilerin beslenme alışkanlıkları iki veya üç öğün olarak hatta bazı kişilerde tek öğün olarak değişmişti. Ramazanın bitip bayramın gelmesiyle yemek saatlerinde kısıtlamanın kalkması kişilerde psikolojik olarak...

Ramazan ayı boyunca 16 - 17 saat açlık durumu metabolizmanın yavaşlamasına neden olmaktadır. Metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte kişiler aynı ölçüde besin alımına devam etse bile ağırlıklarında artış görülebilmektedir. Dengeli...

İyi beslenmiş anlamına gelen obezite, günümüzde sağlığı bozacak şekilde vücutta aşırı veya anormal miktarda yağ birikmesi olarak tanımlanmaktadır. Bu yağ birikiminin en önemli nedeni; tüketilen besinlerin enerji değerlerinin artması...

Evde geçirdiğimiz sürede ağırlık artışı yaşamamak için nelere dikkat etmeliyiz?   Dünyayı etkisi altına alan korona virüsle savaştığımız şu günlerde evde kalmak ve hijyen kurallarına dikkat etmenin alınabilecek en iyi önlemler olduğu...