Muharrem ayının vazgeçilmezi olan aşure için önemli açıklamalarda bulunan Karasu Aktar Baharat İşletmecisi Özgür Baharat, aşurenin hem manevi hem de sağlık açısından önemli bir gelenek olduğunu belirtti. Lezzetli bir aşurenin temelinde kaliteli malzemenin bulunduğunu vurgulayan Özgür Batur, aşure yapımında kullanılan buğdayın, kuru meyvelerin ve bakliyatların birinci sınıf kalitede olması gerektiğinin altını çizdi.
HAZIR KESİLMİŞ ÜRÜNLERDEN UZAK DURUN
“Buğday, kayısı, incir, üzüm, nohut ve kuru fasulyenin kaliteli olması gerekiyor” diyen İşletmeci Batur, “Kalitesiz ürün kullanıldığında aşurenin tadı da istenilen seviyede olmuyor” şeklinde konuştu. Vatandaşlara kuru meyve seçiminde dikkatli olmaları yönünde uyarılarda bulunan Batur, hazır kesilmiş ve paketlenmiş ürünlerin tercih edilmemesi gerektiğini ifade etti.
TAT KAYBI VE KORUYUCU MADDE MEVCUT
“Hazır doğranmış kayısı, incir ve benzeri kuru meyveler genellikle eski ürünlerden oluşuyor” diyen Özgür Batur, “Bu ürünlerde tat kaybını gidermek için şeker, nişasta ve çeşitli koruyucu maddeler kullanılabiliyor. Bu nedenle vatandaşlarımızın meyvelerini dökme olarak alıp gözleriyle görerek seçmelerini tavsiye ediyoruz” şeklinde konuştu.
ŞEKER HASTALARINA STEVİA ÖNERİSİ
Şeker hastalarının da aşure tüketebileceğini belirten İşletmeci Batur, şeker yerine stevia bitkisinin tercih edilebileceğini söyledi. “Stevia kaynatılarak elde edilen su kullanılabilir ya da toz formu tercih edilebilir” diye söyleyen Batur, “Ayrıca kuru meyvelerin doğal şekerinden yararlanılarak ilave şeker miktarı azaltılabilir. Ancak yine de kontrollü tüketmek gerekiyor” sözlerine yer verdi.
HEM BEREKET HEM ŞİFA
Aşurenin içeriğinde bulunan kuru meyve ve bakliyatların sağlık açısından birçok fayda sunduğunu belirten Batur, aşurenin paylaşma kültürünün de önemli bir parçası olduğunu dile getirdi. İçerisindeki her bir ürünün kendine özgü faydalarının olduğunu vurgulayan Batur, “Aşure paylaşmanın, bereketin ve dayanışmanın simgesidir. Hem yiyelim hem de çevremizle paylaşalım” ifadelerini kullandı.
FİYATLAR GEÇEN YILKİ SEVİYELERDE
Aşurelik ürün fiyatlarına da değinen Karasu Aktar Baharat İşletmecisi Özgür Batur, bu yıl fiyatların geçen yılki seviyelerde olduğunu belirtti. Özgür Batur, “Her bütçeye uygun aşurelik ürün çeşitleri mevcut. Vatandaşlarımız kaliteli ürünleri uygun fiyatlarla temin edebilir” sözlerine yer verdi.
